Огурец Баргузинский соболек — раннеспелый холодостойкий сорт. Плоды 10–12 см, тёмно-зелёные, бугорчатые, плотные. Мякоть хрустящая, ароматная, без горечи. Отличается выносливостью к неблагоприятным погодным условиям и стабильной урожайностью.