Перец сладкий Бивни Мамонта — среднеспелый сорт. Куст мощный, раскидистый. Плоды очень длинные, хоботовидные, красные, массой 200–300 г. Стенка толстая, мякоть сочная, сладкая, с насыщенным перечным ароматом.