Гибрид перца Ред Найт отличается высокой урожайностью, по срокам созревания относится к раннеспелым сортам. От высадки рассады до наступления биологической спелости плодов проходит от 63 до 70 дней. Перец формирует ярко-красные плоды красивой кубовидной формы очень крупного размера (11x11 см и более) с тремя ― четырьмя долями. В стадии технической спелости цвет плодов тёмно-зелёный. Полностью созревшие плоды имеют привлекательный внешний вид, блестящую поверхность, мясистую, сладкую, ароматную и очень сочную мякоть. Масса плода – от 200 до 250 г, стенки толщиной 7 ― 8 мм. Вкусовые качества сорта высокие. Перец Ред Найт отличается повышенным содержанием витамина C, подходит для консервирования, маринования и приготовления свежих салатов.
Гибрид Ред Найт хорошо адаптируется к различным, в том числе неблагоприятным, условиям выращивания.